En reseskildring från KåKå Affärsskola Steg 1 i Luzern 3-5 oktober 2011
Med ett helt underbart sommar väder (26 grader) i Luzern, Schweiz genomfördes Steg 1 med tolv stycken ambitiösa, positiva och förväntansfulla deltagare. Efter ankomst till Zurich flygplats var det dags för en timmes bilresa med två hyrbilar till Luzern för att möte det anrika Richemont Fachschule som ligger vid sjön Vierwaldstättersee. Våra vänner på Richemont Fachschule, Ries Rato, Vd och Werner Hurlimann, utbildningsansvarig, hälsade oss hjärtligt välkomna med en gemensam lunch och ett sött inslag av det bästa i Schweiz - mums!
Workshop - Brödkvalitet & Trender i Schweiz
I deras innovations center presenterade Team Richemont olika brödprodukter & uppslagnings alternativ med bred fokus på rätt brödkvalitet och vikten av att marknadsföra produkterna på rätt sätt. Vidare presenterade representanterna från Richemont trender & utmaningar i branschen som är klart likvärdiga med våra utmaningar i Sverige. Färskvaruprofilen är fortfarande en oerhört viktig faktor när konsumenten står inför sitt konsumtionsval av bröd. När det gäller valet av råvaror är det viktigt med rena och naturliga ingredienser.
Trendspaning i Luzern
Vårt första besök var på Max CHOCOLATIER. www.maxchocolatier.com som ligger mitt i centrala Luzern och är förmodligen en av de fräschaste och mest innovativa Confeserie i Schweiz. Butiken har underbar design, miljö, inredning, och sortimentet kan få vem som helst att vilja "frossa" i choklad. Max praliner håller absolut den högsta kvalitén och prisnivån ligger på 180 CHF per kg, vilket motsvarar 1.400:- per kg.
Vårt andra besök var på Confeserie Bachmann som har drygt 300 st anställda och det är den fjärde generationen av familjen Bachmann som driver verksamheten. Idag har man 14 st olika butiker där man erbjuder sina kunder ett komplett och modernt confeserie sortiment. Allt från det traditionella kondis sortimentet till färdiga lunchrätter. Varje dag producerar man i snitt 1400 st olika sallader mm. Utöver detta erbjuder man pizza, panini, pastarätter och mycket mer.
Vårt tredje besök var på BÄCKEREI HUG SEIT 1877 som numera drivs av den femte generation av familjen Hug. Idag har man drygt 300 st anställda och Hug har 18 st egna butiker. Omsättningen är 30 miljoner CHF, vilket motsvarar 240 miljoner/SEK. Bäckerie Hug har ett komplett brödsortiment där man lägger mycket fokus på färskvaruprofilen i sina egna butiker. Kunden skall alltid känna att Bäckerie Hug erbjuder det mesta och bästa av den schweiziska mångfalden inom bröd.
Förutom alla trevliga och givande företagsbesök som blandades med inspirerande bransch- och företagsdiskussioner njöt vi naturligtvis av det Schweiziska köket och dess mångfald.
Resan avslutades med att vi besökte Mount Pilatus berget (2132 meter hög). Resan upp sker med den brantaste (48% lutning) kugghjuls järnvägen i världen.
Väl uppe på toppen möter man en utsikt som är helt fantastisk. Vad passar bättre just då, om inte ett glas vitt vin eller en kall öl.
Nu "vilar alla kursdeltagarna" några veckor, därefter är det tid för Steg 2 i Helsingborg. Fokus blir personlig profilutveckling, kalkylering samt consumer Insight för att lyfta insikten kring våra kunder, och se vilka kommersiella utvecklingsmöjligheter det finns i våra verksamheter.
Med bästa hälsningar
Mats Olsson, Marknadsdirektör
