Produkt

Art.nr: 214281

Kronjäst torr orig 500g

Beskrivning:

Torrjäst. Jäst för bakning består av levande celler av jästsvampen Saccharomyces cerevisiae. Bagerijäst används vid bakning av jäsdegar för att ge volym, textur och smakaromer. Genom torkning före paketering får jästen låg vattenhalt, pulverform och lång hållbarhet. 1 kg torr KronJäst motsvarar 3 kg vanlig pressjäst.

Användning:

Rekommenderas för bröd och lättare degar, degar utan tillsatt socker eller degar med en sockermängd upp till 4% av mjölmängden. Eftersom torrjäst har högre torrhalt än den färska blockjästen behövs mindre mängd torrjäst än färskjäst för att uppnå samma volym i degen. Den minskade jästmängden skall ersättas med motsvarande mängd vatten.

Tillbaka till listan