Blåbärsmoussetårta - laktosfri

Blåbärsmoussetårta - laktosfri: Lägg mandelbotten i en anslagsring. Spritsa ett lager vaniljkräm. Lägg på ett lager med blåbärsmousse. Ställ i frys. Fyll upp med blåbärsmousse. Lägg på ett fryst blåbärslock. Dekorera valfritt.

Mandelbotten - laktosfri: Rosta mandelspån gyllenbruna i 200°C i cirka 10 minuter, rör om då och då. Blanda farinsocker, margarin och socker med vinge i 3 minuter. Tillsätt övriga ingredienser. Platta ut i två anslagsringar cirka 5 mm tjockt. Baka av, 150°C, cirka 22 minuter. Låt svalna.

Blåbärsmousse - laktosfri: Vispa grädden lätt. Smält gelatinmassa i mikrovågsugn. Blanda smält gelatinmassa med Topfil Blåbär och hälften av den italienska marängen. Blanda ner lättvispad grädde och tillsätt sist resterande maräng försiktigt. Gjut i valfri applikation. Sätt i frys.

Blåbärslock - laktosfri: Stryk ut cirka 3 mm tunt Topfil Blåbär på silpatmatta. Sätt på plåt i frys. Stick ut blåbärslock med anslagsring. Lägg på toppen av tårtan.

Italiensk maräng - grundrecept: Koka upp vatten och socker till 121°C. Börja vispa äggvitan till maräng när socker är 115°C. Slå sedan sockerlagen i en tunn stråle över marängen. Vispa kall på medelhastighet.

Gelatinmassa - grundrecept: Vispa samman gelatinpulver och vatten. Ställ i kyl cirka 30 minuter före användning.