Gingercomb

Gingercomb: Placera bakplåtspapper i en form. Blanda vatten, strösocker, farinsocker, glukossirap och honung i en stor kastrull. Värm på låg värme tills socker är upplöst. Vrid upp värmen till medium/hög och låt blandningen koka tills den når 144-146 ℃.

Ta av kastrullen från plattan. Blanda samman bikarbonat och pepparkakskrydda och tillsatt till uppkoket; blanda snabbt samman. Blandningen kommer nu att stiga, och när det ser ut som att det är på väg att koka över hälls smeten direkt i formen. Låt svalna och stelna.

Ta bort bakplåtspappret, klipp till mindre bitar och skär därefter upp i önskad storlek. Doppa bitarna i smält Block och förvara i rumstemperatur.