Hallonsnäcka - laktosfri

Recept: Magnus Hellman
Fler spännande recept hittar du på BakeIT

Syrliga hallonsnäckor med laktosfri vaniljkräm och därmed även helt laktosfria

Hallonsnäcka - laktosfri

cirka 100 stycken

Artnr. Namn

Vikt (g)

GR Hallonvetedeg Laktosfri

5 015

GR Hallonfyllning Laktosfri

2 000

14542 Laktosfri Vaniljkräm

1 600

20216 Pärlsocker

200

Totalt

8 815

Hallonvetedeg - laktosfri

Artnr. Namn

Vikt (g)

Vatten

1 000

22802 Bagerivetemjöl Extra

2 800

214071 Jäst Bageri Original

150

20239 Strösocker

500

21134 Bagerisalt

15011 Flyt-X Vetebröd

320

666044 Kardemummakärna, mald

50059 Hallon Små

500

Totalt

5 315

Hallonfyllning - laktosfri

Artnr. Namn

Vikt (g)

040461 Mandelmassa

5 000

14542 Laktosfri Vaniljkräm

2 500

Vatten

250

07400 Hallonsylt Extra

500

20239 Strösocker

375

Totalt

8 625

Hallonsnäcka - laktosfri: Blanda hallonfyllning och hallonvetedeg enligt anvisning. Dela upp degen på 2 bitar. Kavla ner bitarna till 3 mm. Stryk på hallonfyllning. Rulla ihop och dela upp bitarna, cirka 50 stycken på vardera bit. Sätt på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 45 minuter. Spritsa laktosfri vaniljkräm i bullarna. Strö på pärlsocker. Baka av på 200°C, 6–8 minuter.

Hallonvetedeg - laktosfri: Tina hallon. Blanda alla ingredienser och kör till en smidig deg. Låt degen vila i 20 minuter, och slå upp i önskade bitar.

Hallonfyllning - laktosfri: Lös upp mandelmassa med vaniljkräm med vinge i blandare. Tillsätt socker, vatten och hallonsylt.

Fler spännande recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Laktosfri Vaniljkräm

Hallon Små

Hallonsylt Extra

Kanisterpåse Rosa