Saffranskolabåtar med lingon

Recept: Christian Eek

Saffran må vara det riktiga röda guldet, men här i norr kan vi påstå att superbäret lingon är vårt röda guld. Rårörda lingon är en klassiker men det är minst lika populärt att göra dricka, sylt eller gelé på bäret. Det sägs även att lingon minskar effekterna av fet mat om det äts vid samma tillfälle, vilket gör att det passar utmärkt på julbordet.

Saffranskolabåtar med lingon

90 stycken

Artnr. Namn

Vikt (g)

59705 Mazarinformar

1 800

GR Saffranskola

5 400

37024 Lingon frystorkad

12224 KåKå-Block Mörk Lyx

Totalt

7 280

Saffranskola - grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

Kokning 118 °C

20239 Strösocker

440

Vatten

20391 Glukossirap

100

27168 Vispgrädde 40%

600

21134 Bagerisalt

Blanda i

12371 Saffransextrakt

27302 Smör Normalsaltat

100

462601 Kakaosmör

Totalt

1 353

Saffranskolabåtar med lingon: Baka av Mazarinformarna, låt svalna och ta ut dem ur folieformarna. Koka saffranskolan och fyll Mazarinformarna upp till kanten. Dekorera båtarna med frystorkade lingon och strecka med mörk block.

Saffranskola - grundrecept: Koka upp strösocker, vatten, glykossirap, vispgrädde och bagerisalt till 118 °C. Blanda därefter ned saffransextrakt, smör och kakaosmör.

Fler spännande recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Mazarinformar

Lingon frystorkad

KåKå-Block Mörk Lyx

Kakaosmör