Fanny Johansson är Svensk Mästare för Unga Bagare

Efter fem intensiva timmar i bageriet på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg står det klart att Fanny Johansson tar hem titeln Svensk Mästare för Unga Bagare 2019. Fanny satte ribban och imponerade med sitt maffiga skådebröd med temat ”Steam Punk”, som visade vilken yrkesskicklighet Sveriges bästa unga bagare håller.


- När jag hörde juryns motivering som tog upp hatten och temat så kände jag att det kanske var jag ändå. Dagen har gått bra, jag blev väldigt nöjd med alla bakverken och kände att hur det än går så är jag nöjd. Alla här är så sjukt duktiga. Nu kommer jag att fira med att sova, det har varit en lång dag och jag har varit så nervös men är så glad att jag vann, berättade Fanny direkt efter prisutdelningen i Göteborg.

Finalisterna imponerade med spännande smaker som bland annat briochebullar med pumpafyllning, kuvertbröd täckt med krackelerat aktivt kol och kavlade degar med yuzu och citron. Juryn bedömde respektive bakverk efter smak, utseende och teknisk svårighetsgrad. Deltagarna skapade även ett så kallat skådebröd, dvs en skulptur av bröd, med egenvalt tema. I år med inspiration från allt mellan moder jord och Nils Holgerssons resa till New York och Askungen.

De fyra deltagare som placerade sig bäst i tävlingen tar nu plats i den svenska junior-VM-truppen, Svenska Juniorbagarlandslaget som tidigare vunnit flera VM-guld. Bland tidigare vinnare i tävlingen återfinns skickliga bagare och konditorer som Roy Fares (Mr. Cake), Moa Brink (coach för Juniorbagarlandslaget) och Martin Isaksson (Chokladfabriken).

RESULTAT SM UNGA BAGARE 2019
Första plats: Fanny Johansson från Tranås, studerar vid Yrkeshögskolan i Kristianstad
Andra plats: Gabriel Olsson från Kristianstad, jobbar på Lidingö Bröd & Pâtisserie i Stockholm
Tredje plats: My Lindqvist från Borlänge, studerar vid Yrkeshögskolan i Kristianstad
Fjärde plats: Malin Nordberg från Älvängen, jobbar på RC Chocolat på Arlanda

Delad femteplats utan inbördes ordning:
Patricia Eren från Södertälje
Michaela Salmons från Grycksbo
Klara Fransson von Euler Chelpin från Nacka
Axel Roth från Linköping
Lisa Dagnäs från Kristdala
Erik Strindberg från Umeå
 
Pris för bästa bakverk inom respektive kategori:
Bästa Matbröd: Gabriel Olsson
Bästa Kuvertbröd: My Lindqvist
Bästa Bulle: Patricia Eren
Bästa Kavlade deg: Michaela Salmons
Bästa Skådebröd: Fanny Johansson

Du kanske också är intresserad av...


Konditorlandslaget siktar mot Konditor-VM 2021

Alexander Pelli är Årets Bagare

Socker, choklad och is - nu ska alla timmar av övning utmynna i perfektion

Loading
Loading