Juniorbagarlandslaget är bäst i världen

VM för Unga Bagare avgjordes i Reykjavik, Island, i juni och Svenska Juniorbagarlandslaget kan stolt titulera sig världsmästare. Efter en intensiv tävling där varje lag sammanlagt presenterade 140 produkter genom temat ”Konst i ditt land” vann till slut Sverige VM-guld när de hyllade Sveriges vackra natur och kulturarv.

- Våra största utmaningar med tävlingen var att arbeta med andra råvaror än de vi är vana vid. Mjölet betedde sig annorlunda i degarna vilket gjorde att vi behövde tänka om och tillämpa alla kunskaper vi har för att nå ett resultat i slutet som vi skulle känna oss stolta över, säger Julia Holmqvist i Svenska Juniorbagarlandslaget efter VM-guldet.

Tävlingen pågick under 8 timmar. Varje lag bestående av två personer skulle totalt skapa 140 produkter i 13 olika utföranden utefter kategorierna matbröd, kuvertbröd, bullar och wienerbröd/kavlat samt ett skådebröd. Julia Holmqvist och Mathilda Jacob tävlade. Mattias Jogmark är coach för laget och var även Sveriges juryrepresentant under tävlingen.

- En stor del av tävlingen är att kunna kommunicera med de andra tävlande lagen för att kunna samspela i bageriet. När vi tävlade var det bara vi som kunde engelska . Det gjorde att vi fick en stor utmaning att samsas om de resurser som fanns, men genom att gestikulera och kommunicera utan ord lyckades vi riktigt bra att samarbeta med de andra länderna ändå, berättar Mathilda Jacob.

Placering i VM för Unga Bagare 2024:
1. Sverige
2. Spanien
3. Frankrike

- Julia och Mathilda är två fantastiska unga bagare som är fina förebilder. Jag är så glad, för de lyckades prestera på högsta nivå när det gällde som mest. Att Svenska Juniorbagarlandslaget återigen vinner VM-guld visar på den höga nivå svenskt bagerihantverk håller i internationell jämförelse, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer, SBK, som driver Svenska Juniorbagarlandslaget.

Tävlingen arrangeras av UIBC (International Union of Bakers and Confectioners).

Årets VM-guld i Junior-VM är tredje året i rad som Svenska Juniorbagarlandslaget tar medalj.

- Det känns så overkligt, vilken resa det har varit! Vi är så glada att allt vårt hårda arbete och alla träningar vi har haft har gett resultat. Stödet vi inom laget hade från varandra i alla stunder som lag var en viktig bidragande faktor till vinsten. Tävlingen var väldigt jämn med hård konkurrens från hela världen vilket gjorde en väldigt nervkittlande prisutdelning, säger Mattias Jogmark, coach i Svenska Juniorbagarlandslaget som precis vunnit VM-guld för unga bagare.

De fyra bäst placerade i SM Unga Bagare kvalificerar sig varje år till Svenska Juniorbagarlandslaget där de kan vara lagmedlemmar till de är 24 år. Juniorbagarlandslaget drivs av SBK och sponsras av KåKå och Lantmännen Nord Mills.

Laget som tog VM-guld består av:
Julia Holmqvist
Ålder: 23 år
Från: Göteborg, Konditor på Hotel Draken
Tidigare tävlingar: 1:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare 2023

Mathilda Jacob
Ålder: 23 år
Från: Stockholm, Konditor på Socker Sucker
Tidigare tävlingar: 2:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare 2023

Mattias Jogmark, coach och jurymedlem
Ålder: 26
Från: Marieholm
Nuvarande arbetsplats: Lillebrors bageri, Stockholm
Tidigare meriter: 2:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare, 2021. 3:e plats i VM för unga bagare 2022.

---

Du kanske också är intresserad av...

---