Mix för mjuk pepparkaka 25kg

Ingredienser: PEPPARKAKA 5000 g Ägg 1200 g, Vatten 1200 g. Arbetsbeskrivning: Väg upp alla ingredienserna i kitteln. Blanda med vingen på 2:ans hastighet i ca 3 min till en homogen massa erhålles. Bakas i ca 170ºC. Det är viktigt vid bakning av mjuka kakor att ingredienserna har rumstemperatur.