Panoplus dark SE 448 25kg

Item No. 4238842Z Print preview
Mix för tillverkning av mörka flerkornsbröd.
This product cannot be ordered at the moment.

Description

Mix för tillverkning av mörka flerkornsbröd.

Usage

750g mjöl, 250g PANOPLUS DARK SE 448, 25g jäst (alternativt 10g torrjäst), 20g salt, cirka 540g vatten,10g Volymbakhjälpmedel. Blanda ingredienserna väl till en smidig deg. Degtemp: 27°C, väg av degen i önskad brödstorlek. Liggtid: 30-45 minuter. Forma och dekorera. Jästid 70 min i 75% luftfuktighet vid 35°C värme. Färdigbakas i 230°C i 30 min, bakas med ånga. Det är möjligt att ändra förhållandet på mjöl och Panoplus. Lägsta dosering:90% mjöl+10% Panoplus. Högsta dosering: 75% mjöl+25% Panoplus
    Loading
    Loading