Grov bas

Recept: Magnus Hellman

Ljusa bröd i all ära, men suget efter något fiberrikt smyger sig på allt som oftast det också! Med vår grova brödbas fixar du fiberrika bröd i ett nafs!

Ca 5 st á 600 g

Artnr. Namn

Vikt (g)

Vatten

1 200

22313 Brödbas Grov

1 000

22802 Bagerivetemjöl KåKå EX

1 000

214071 Jäst Bageri Original

Totalt

3 290

Arbetsbeskrivning

Degbearbetning-/visptid

2+8 min

Degtemperatur

27 °C

Liggtid

20 min

Rasktid

ca 35 min

Rasktemperatur

35 °C

Fuktighet

75%

Insättningstemperatur

240 °C

sänk till 200 °C efter insättning

Ånga

8 sek

Avbakningstemperatur

200 °C

Avbakningstid för 600 g

35 min

Blanda samman alla ingredienser. Låt degen vila och väg upp i önskad storlek. Jäs i jässkåp och baka av enligt anvisning.

Fler recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Brödbas Grov

Bagerivetemjöl Extra

Jäst Bageri Original

Kanisterpåse KåKå Svart