Pepparkaksrulltårta

Pepparkaksrulltårta: Vispa 7–10 minuter på hög växel. Stryk ut 600 gram smet jämnt på plåt med papper. Baka av på 220°C i 6–7 minuter. Blanda kort pepparkaksdeg och låt vila i kyl under plast i cirka 2 timmar. Kavla ut pepparkaksdegen på 2 mm och stick ut rundlar om 9 cm i diameter som läggs på plåt med papper, stick sedan ut 4 mindre hål i varje rundel, med rund tyll av valfri sort, och baka av. Blanda cream cheese med vaniljkräm och lingonsylt, vispa i cirka 3 minuter på medelhastighet. Stryk sedan ut på rulltårtan, spara lite till spritsning. Rulla ihop och frys in rullen i cirka 30 minuter. Rulla sedan rulltårtan i krokantströssel och dela upp 10 bitar. Sätt bakelsen i bakelseformar och spritsa små rosetter och lägg på ett pepparkakslock och damma med florsocker. Dekorera med valfri dekoration från Dobla.