Saffransdessert

Recept: Christian Eek

Även om december oftast kanske kretsar kring kakor och bullar av olika slag så finns det ju alltid en anledning att njuta av en dessert; kanske är det lördagskväll och gästerna är sötsugna, kanske är det onsdag och... du är sötsugen.

Ca 20 st

Artnr. Namn

Vikt (g)

460601 Paloma Bav. Neutral

250

Vatten

250

27168 Vispgrädde 40%

1 000

GR Saffransextrakt

36508 Digestivekross

200

50073 Lingon

150

20237 Strösocker

37024 Lingon frystorkad

21134 Bagerisalt Suprasel

Vörtbröd med surdeg

Totalt

1 985

Blanda vatten, moussepulver och saffransextrakt. Låt vila i 5 minuter. Vispa under tiden grädden lätt, och vänd sedan ner den i moussebasen. Skär kuber av vörtbrödet och sockerrosta dem på 200 grader i cirka 6 minuter. Blanda socker och lingon. Lägg Divestivekross i botten av ett glas eller en burk och toppa med de rårörda lingonen. Spritsa över saffransmousse och dekorera med frystorkade lingon och de sockerrostade vörtbrödskuberna.

Fler recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Lingon

Vispgrädde 40%

Lingon frystorkad

Burk PET 250 ml