Valentinetårta

Recept: Christian Eek
Fler spännande recept hittar du på BakeIT

En romantisk jordgubbstårta med mandelbotten

Valentinetårta

En tårta 8 bitar

Artnr. Namn

Vikt (g)

GR Biskvibotten

105

GR Jordgubbsmousse

370

14018 Ljust Anslag

210

46185 Topfil Jordgubb 60%

100

Totalt

835

Biskvibotten- grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

040461 Mandelmassa

20239 Strösocker

21712 Äggvita

Totalt

105

Jordgubbsmousse- grundrecept

1695 Jordgubbsmousse

Vatten

27168 Vispgrädde 40%

250

Totalt

370

Valentinetårta: Förbered biskvibotten och jordgubbsmousse enligt anvisning. Dela anslaget i 3 bitar. Gjut moussen i hjärtformad silpatform, fyll cirka 1/3. Lägg i anslagsbotten. Spritsa på vaniljkräm och Topfil Hallon, lägg sedan på en anslagsbotten. Spritsa i mousse nästan hela vägen upp, spara lite till dekor. Tryck ner biskvibotten och stryk jämn. Frys in. Ta ur tårtan ur formen och sätt på bricka. Dekorera tårtan med att spritsa rosetter av jordgubbsmousse över tårtan. Dekorera med passande Dobla-dekor.

Biskvibotten: Låt mandelmassan bli rumstempererad. Blanda med socker. Tillsätt äggvita försiktigt under omrörning till en jämn smet. Spritsa upp en botten på plåt med bakplåtspapper. Baka av på 190°C, 15 minuter. Låt svalna.
Jordgubbsmousse: Blanda moussepulver och vatten. Låt stå i cirka 10 minuter. Vispa grädde lätt och blanda ner till en färdig jordgubbsmousse.

Fler spännande recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Ljust Anslag

Topfil Jurdgubb

Vaniljkräm

Tårtkartong rosa