Panoplus dark SE 448 25kg

Artikelnummer 4238842Z Förhandsgranska utskrift
Mix för tillverkning av mörka flerkornsbröd.
Denna produkt kan inte beställas för tillfället.

Beskrivning

Mix för tillverkning av mörka flerkornsbröd.

Användning

750g mjöl, 250g PANOPLUS DARK SE 448, 25g jäst (alternativt 10g torrjäst), 20g salt, cirka 540g vatten,10g Volymbakhjälpmedel. Blanda ingredienserna väl till en smidig deg. Degtemp: 27°C, väg av degen i önskad brödstorlek. Liggtid: 30-45 minuter. Forma och dekorera. Jästid 70 min i 75% luftfuktighet vid 35°C värme. Färdigbakas i 230°C i 30 min, bakas med ånga. Det är möjligt att ändra förhållandet på mjöl och Panoplus. Lägsta dosering:90% mjöl+10% Panoplus. Högsta dosering: 75% mjöl+25% Panoplus
    Laddar
    Laddar