Svenska (Sverige)
English
Proteinbrödskoncentrat 12,5 kg
Proteinbrödskoncentrat är en funktionell och lättanvänd bas för tillverkning av moderna proteinbröd och bullar. Produkten kombinerar vetemjöl och torkad surdeg med växtbaserade proteinkällor som solros- och åkerböneprotein, vilket ger ett bröd med bra volym, god smak och ett högt proteininnehåll.
Koncentratet är framtaget för bagerier som vill möta efterfrågan på proteinrika Bröd och bullar utan att kompromissa med volym, textur eller bakprocess. Är en 40% bas förpackade i en 12,5 kg säck.
Koncentratet är framtaget för bagerier som vill möta efterfrågan på proteinrika Bröd och bullar utan att kompromissa med volym, textur eller bakprocess. Är en 40% bas förpackade i en 12,5 kg säck.
Beskrivning
Proteinbrödskoncentrat är en funktionell och lättanvänd bas för tillverkning av moderna proteinbröd och bullar. Produkten kombinerar vetemjöl och torkad surdeg med växtbaserade proteinkällor som solros- och åkerböneprotein, vilket ger ett bröd med bra volym, god smak och ett högt proteininnehåll.
Koncentratet är framtaget för bagerier som vill möta efterfrågan på proteinrika Bröd och bullar utan att kompromissa med volym, textur eller bakprocess. Är en 40% bas förpackade i en 12,5 kg säck.
Koncentratet är framtaget för bagerier som vill möta efterfrågan på proteinrika Bröd och bullar utan att kompromissa med volym, textur eller bakprocess. Är en 40% bas förpackade i en 12,5 kg säck.
Användning
Bröd, bullar och bakade produkter där en berikning av protein är önskvärd. Förslag på grundrecept:
• 1000 g vatten
• 600 g JUST4TASTE® Proteinbröd Koncentrat
• 900 g Extra Bagerivetemjöl
• 37 g Starbake Volym
• 50 g Jäst för matbröd
• 30 g Salt
Blanda alla ingredienserna sakta 10 minuter där efter 4 minuter på hög hastighet.
Liggtid: 20 minuter.
Slå upp till önskad storlek.
Jäs i jässkåp och baka av.
Följ livsmedelsverket direktiv kring märkning av livsmedel med högt protein innehåll.
