Svenska (Sverige)
English
Torrglykos 25 kg
En renad, torkad glukossirap erhållen genom hydrolys av vetestärkelse. Det är ett vitt till ljusgult pulver med måttlig söt smak och typisk lukt.
Beskrivning
En renad, torkad glukossirap erhållen genom hydrolys av vetestärkelse. Det är ett vitt till ljusgult pulver med måttlig söt smak och typisk lukt.
Användning
Torrglykos används vid glasstillverkning.
Torrglykosen löser sig lite lättare än t.ex. dextros och fyller samma funktion som invertsocker genom att förhindra återkristallisation av det vanliga sockret. Sockerhalt ligger på ca 95% i sötma mot K5.
Ersätter du glykossirap mot torrglykos så tänk på att glykossirapen innehåller ca 20% vatten.
