Vörtbrödsbas 25kg

Vatten 1000g, Jäst 150g, VÖRTBRÖDSBAS 1000g, Mörkbrun sirap 400g, Bagerisikt 800g, Bagerivetemjöl 500g, Russin (valfritt) 300g Arbetsbeskrivning: Blanda alla ingredienserna till en smidig deg. Viltid 30 minuter. Väg upp degen till 550 gram brödvikt och forma till limpor för att baka fristående eller sammansatta i ram. Jäs brödet i ca 40 min. Bakas med ånga. Ingångstemperatur 220°C. Baka färdigt vid 175°C i ca 30 min.