Rhubarb & Cardamom

Recept: Magnus Hellman
Fler recept hittar du på BakeIT.se

Muffins med härlig rabarberkompott och knäckigt lager av kardemummasocker.

Cirka 30 stycken

Artnr. Namn

Vikt (g)

01382 Muffinsmix Amerikansk ljus

1 000

21732 Helägg flytande

360

15193 Rapsolja KåKå

350

Vatten

220

GR Rabarberkompott

605

Topping

20239 Strösocker

200

666046 Kardemummakärna

GR Frosting

615

Totalt

3 360

Rabarberkompott - grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

Vatten

200

20239 Strösocker

200

50081 Rabarber

200

666044 Kardemummakärna mald

Totalt

605

Frosting - grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

862141 Philadelphia ost

150

12227 KåKå Choklad Vit 37%

20210 Florsocker

240

27302 Smör Normalsaltat

150

Totalt

615

Rhubarb & Cardamom

1. Blanda vatten, olja, ägg och muffinsmix väl med vinge i cirka 4 minuter på mellanhastighet.

2. Spritsa upp i 30 stycken muffinsformar, spritsa sedan i rabarberkompott.

3. Blanda strösocker och hälften av kardemumman och strö över. Baka av på 190°C i 22 minuter och låt svalna.

4. Gör frosting enligt recept och blanda med resterande kardemumma och spritsa. Dekorera med valfri dekor från Dobla.

Rabarberkompott - grundrecept

1. Koka upp vatten, socker och kardemumma. Tillsätt fryst rabarber och låt sjuda någon minut.

2. Slå av värmen, men låt rabarbern ligga kvar i sockerlagen 7–8 minuter. Sila av sockerlagen och låt rabarbern svalna.

Frosting - grundrecept

1. Smält vit choklad och låt svalna.

2. Vispa rumstempererat smör fluffigt och vitt. Tillsätt choklad, ost och florsocker. Vispa till krämig konsistens.

Fler recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Muffinsmix Amerikansk Ljus

Kardemummakärna

Rabarber

Bakform