Semla - laktosfri

Recept: Christian Eek
Fler spännande recept hittar du på BakeIT

En laktosfri variant på den populära semlan

Semla - laktosfri

Cirka 30 stycken

Artnr. Namn

Vikt (g)

GR Vetedeg Laktosfri

1 800

GR Semlefyllning Laktosfri

900

27817 Vispgrädde Laktosfri

1 500

20210 Florsocker

Totalt

4 230

Vetedeg Laktosfri - grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

Vatten

1 000

22802 Bagerivetemjöl Extra

2 400

214071 Jäst Bageri Original

150

20239 Strösocker

400

21134 Bagerisalt

15011 Flyt-X Vetebröd

320

666044 Kardemummakärna, mald

Totalt

4 315

Semlefyllning Laktosfri - grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

040461 Mandelmassa

10 000

14542 Laktosfri Vaniljkräm

5 000

Vatten

500

62177 Mandel, blancherad hackad

1 000

20239 Strösocker

750

Totalt

17 250

Semla - laktosfri: Baka bullarna och blanda semlefyllningen. Skär av locket på bullen, degvikt cirka 60 gram/bulle. Spritsa på semlefyllning, cirka 30 gram/bulle och spritsa på grädde, cirka 50 gram/bulle. Lägg på locket och damma med florsocker.

Vetedeg Laktosfri - grundrecept: Blanda degen 2+9 minuter, tills den känns smidig. Låt vila 20 minuter. Slå upp till önskade bitar och låt jäsa 40 minuter. Baka av på 200°C, 6–7 minuter.

Semlefyllning Laktosfri - grundrecept: Rosta mandel gyllenbrun på 200°C, 5 minuter, och låt svalna. Blanda mandelmassa och vaniljkräm med vinge i blandare. Tillsätt därefter socker och vatten. Blanda till sist i rostade hackade mandlar.

Tips! Ont om tid för att blanda en egen semlefyllning? Testa en färdig fyllning: Semlefyllning Konditori (04568), Semlefyllning Rostad (3548) eller Semlefyllning Lyx (1978).

Fler spännande recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Laktosfri Vaniljkräm

Vispgrädde Laktosfri

Jäst Bageri Original

Semlekartong 1-p